（拍冰袋请点击此处）

    七哥蛋挞皮加上七哥专用蛋挞液，不仅解决了配置蛋挞液给

    您带来的烦恼，而且味道更鲜美、口感更醇厚、更方便、更

    省时！

产品介绍：

◆葡式蛋挞水配制

专业的葡式蛋挞水配方[约做葡式蛋挞18只]:

原料:

淡奶油[安佳/雀巢/欧德宝等都可以，只要是动物性淡奶油即可]，250毫升、

牛奶[用蒙牛/伊利等]125毫升、
 
砂糖80克、         吉士粉10克、           蛋黄4只、          全蛋1只，

炼乳10克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓

◆制作过程:

1.将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌,搅拌至

完全化开，至砂糖溶化时离火，略放凉

2.把吉士粉过筛，与全蛋、蛋黄混合，用打蛋器打散后再加入到上面

的奶油中.

3.将所有原料轻轻搅打,不能产生气泡,最后用网筛[面粉筛]过滤一下，然后将制

成的蛋塔水，倒入塔皮中

4.烤箱预热至210度,蛋挞水八分满,15-20分钟. [到最后几分钟注意观察蛋挞表面

的颜色]，香酥滑嫩的葡式蛋挞就出炉了!

◆操作体验：

1.加入炼乳是为了增加口感,如果没有也可以不加,但是最好加,

而且可以依个人喜好增减.

2.如果不想只为了做挞水就重新打开一盒淡奶油,也可以用等量的牛奶代替,

但是一定要加炼乳.

3.也就是说,淡奶油和炼乳可以少一样,但是二者不能同时没有.

4.个人经验,一般加了水果的蛋挞,不容易出现斑点,这点不用强求了.

5.挞水一定不要加多了,因为挞皮会回缩,挞水容易漏出.

6.烤好后,一般边缘会出现黑乎乎的东西,没关系,那是糖份渗出,

造成的焦糖效果,没问题的.

7.可以把菠萝换成其它水果,比如蜜桃、木瓜、紫薯....如果不加水果,

就是原味的萄式蛋挞了.